עיזים ושמן הארגן

כמובן שאנשים יכולים גם לקצור את הפירות ישירות, אבל העיזים חוסכות להם.

 אוספים את הגלעינים, ומשם מובילים אותם לבית המלאכה.
זהו הצעד הראשון בהכנת שמן ארגן, ייצוא בעל ערך למדינות עשירות יותר, שם הוא משמש במוצרי יופי ובמאכלים.  

לאחר שהגלעינים מגיעים למפעל, מתחילים בהכנת שמן ארגן. מקלפים את הקליפה החיצונית של פרי העץ, ולאחר מכן דופקים את האגוז הפנימי שלו באבן כדי לחלץ את הגרעינים, שמהם מופק השמן. 
לאחר מכן קולים את הגלעינים, כדי לתת להם טעם. 
עבודה נשית זו מתבצעת לעתים קרובות על ידי קואופרטיבים המספקים הכנסה קבועה למשפחות רבות ומסייעים בשיפור מעמדן.

משתמשים בארגן בכבישה קרה הן למטרות קוסמטיות בריאותיות והן למטרות קולינריות באמצעות הגרעינים הגולמיים, ואילו גרעיני ארגן קלויים משמשים להפקת שמנים קולינריים.  עם טעמה האגוזי, הגרסה הקולינרית משמשת לבישול, לסלט ואפילו לגריל.  מחקרים הראו כי הוא יעיל בהפחתת כולסטרול, ממריץ את מחזור הדם ומחזק את מערכת החיסון של הגוף.. 

אבללא רק, מאחר וסגולותיו של שמן הארגן מוכרות, התפתחה תעשיה שלמה להפקת מוצרים מהשמן.
כאמור מוצרי קוסמטיקה לפנים ולגוף, בהם סבונים וקרמים לפנים ולגוף,שמפו עוד מוצרים רבים.

כאמור גובהו של עץ הארגן יכול להגיע ל 8-10 מ'.
עצי הארגן, עצים עמידים לבצורת וחום אשר טופחו במשך מאות בשנים.  

עצי ארגן יכולים לעמוד בטמפרטורות של עד 50 מעלות ולמלא תפקיד שאין לו תחליף בחיי אנשי המדבר.