קפריסין
מידע שימושי ומעניין

 מאכלים קפריסאים מסורתיים.
 מחנות המעצר בקפריסין

קפריסין האי הים תיכוני מפורסם בעיקר בזכות האתרים הארכיאולוגיים העשירים.
החופים שטופי השמש שלו, מימיו הצלולים, חופים רחבים ויפים עם חול זהוב דק, טברנות, ברים ומסעדות, מישורים נרחבים של גבעות והרים מיוערים, המנוקדים בכפרים ציוריים.
כל אלה הופכים את קפריסין לאטרקטיבית.
קפריסין ידועה כמגרש המשחקים של האלים. האגדה מספרת שאלת האהבה היוונית - אפרודיטה - נולדה בקפריסין.

 קפריסין עובדות מרתקות

הים הצלול, התשתית המפותחת וללא הגזמה מספר רב של אטרקציות הופכים את קפריסין לפופולרית מאוד בקרב תיירים. גם האקלים המתון וגם המחירים הנמוכים יחסית הופכים אותו לאטרקטיבי מבחינת רכישת נדל"ן - בנוסף ליוונים ולטורקים יש אנגלים (כ-18 אלף), רוסים (מעל 40 אלף) וארמנים (כ-4 אלף).

קפריסין הפכה לעצמאית מהבריטים ב-1960, ב-16 באוגוסט.
קפריסין חוגגת את יום העצמאות שלה ב-1 באוקטובר.

כ-2% משטח האי שייך לבסיסי צבא בריטיים ונמצא בבעלותם.
שאר השטח שייך רשמית לרפובליקה של קפריסין, אך למעשה ישנה מדינה נוספת שאינה מוכרת על ידי אף אחד מלבד טורקיה - הרפובליקה הטורקית של צפון קפריסין.

בירת קפריסין היא ניקוסיה ובירת הרפובליקה הטורקית של צפון קפריסין... היא גם ניקוסיה:
הקו המפריד פשוט עובר דרך הבירה

.

קפריסין היא הנקודה הדרומית ביותר של האיחוד האירופי. יש אתר סקי בקפריסין - בטרודוס, אתר הסקי הדרומי ביותר באיחוד האירופי.

קפריסין הוגדרה לפי אתר התיירות Culture Trip, כחלק השליו והרגוע ביותר בעולם.

הקפריסאים הם עם שאוהב את החגים והחגיגות. בכל עת הם יכולים למצוא הזדמנות לשולחן גדול עם הרבה אוכל וריקודים.

החופים בקפריסין 

בקפריסין חופים נקיים מאוד
קפריסין מפורסמת בכל העולם בזכות החופים החוליים הנפלאים שלה עם מים צלולים (למשל בפאפוס ובאיה נאפה).
הסוכנות האירופית לאיכות הסביבה מכירה בחופי קפריסין כטובים באירופה. באי יש למעלה מ-45 חופים עם דגל כחול המושכים מיליוני מבקרים מדי שנה.

האקלים קפריסין 

"האקלים הים תיכוני" הוא חורף מתון, קיץ חם ויבש למדי והרבה ימי שמש.
קפריסין זוכה ליותר מ-300 ימי שמש במהלך השנה
הטמפרטורה בחודש הקר ביותר - ינואר - לעיתים רחוקות יורדת מתחת ל-+15 מעלות צלזיוס .




בקפריסין יש יותר 

 קפריסין היא אחת מארבע המדינות היחידות באיחוד האירופי שנוהגות בצד שמאל.

ג'ורג' מייקל (מוזיקאי) יליד קפריסין.

בקפריסין רמת הפשע נמוכה מאוד- קפריסין היא בין המקומות הבטוחים בעולם.

תוחלת חיים בלידה זכר:  80.7 שנים • נקבה:  84.6 שנים

מקור השם קפריסין

הדעה הנפוצה ביותר לשמה של קפריסין שזה בא מהמילה הלטינית "קופרום" שפירושה נחושת, שכן קפריסין הייתה עשירה במרבצי הברזל. 
פרשנות אחרת טוענת שהשם קשור למילה היוונית לעץ הברוש ים תיכוני (Cupressus sempervirens, ברוש ​​ירוק עד 

קפריסין נמצאת בצומת הדרכים של שלוש יבשות: אירופה, אסיה ואפריקה. כתוצאה מכך, המטבח שלה צבר השפעה משמעותית ממטבחים בדרום אירופה, המזרח התיכון ומרכז אסיה, עם השפעה יוונית, טורקית ואיטלקית, בין היתר, אין ספק שהאוכל הקפריסאי מנחם וטעים.
האקלים של האי הים תיכוני מאפשר גם מרכיבים טריים המשמשים במטבח הקפריסאי.

אחת ה"מסורות הלאומיות" לאכול ובשפע. לפחות פעם בשבוע הם מבקרים בטברנה האהובה עליהם. 

 מוסקה
המוסקה לקפריסאים היא בדיוק כמו הלזניה לאיטלקים.
זוהי מנה עיקרית המורכבת בעיקר מחצילים, בשר בקר (או טלה), תבלינים וגבינה.
כל המרכיבים מונחים בזהירות על בסיס התנור, מעליהם רוטב בשמל, ואופים עד להזהבה. לעיתים, המקומיים מוסיפים גם רוטב עגבניות על מנת להפוך את הבשר לרך ועסיסי יותר.


חלומי (גבינה מחלב עיזים ו/או כבשים)
מכל המאכלים המסורתיים שלהם, הקפריסאים גאים ביותר בגבינת החלומי שלהם.
המרקם הרך והצבע הלבן שלו תואמים את הציפיות העסיסיות של כל מי שייהנה ממנו עם יין או יאכל אותו עם אבטיח.
גבינת החלומי מוגשת כמעט תמיד בטברנות מסורתיות כמאזטים, או נא או בגריל, כחטיף יחד עם שקדים, משמשים מיובשים ולחם זיתים טבול בשמן זית כתית ביקבים (במהלך טעימת יין).
למרות שגבינת החלומי עשירה בשומן, הוא נחשב לחלופה בריאה יותר לגבינה צהובה רגילה כמו אדם או גאודה מכיוון שהוא עשוי ללא חומרים משמרים. המקומיים אוהבים להוסיף נענע בהכנת החלומי.



אופטון קלפטיקו 
'אופטון קלפטיקו' הוא מאכל מסורתי המבושל מבשר רגלי טלה. הוא כבוש בשמן זית, לימון, שום ובצל. הוא מבושל בנייר אפייה על מנת לשמור על הניחוחות העשירים והנוזלים של הבשר העסיסי.
קלפטיקו מבושלת לפעמים בתנורים לבנים ניידים עם או בלי תפוחי אדמה, ונמכרת ברחובות כחלופה לסנדוויצ'ים או ל"סובלקיה". אחד היתרונות של בשר קלפטיקו הוא שהוא הרבה יותר בריא מבשר על האש, כי הוא לא מבושל על להבה פתוחה.
מקובל לראות קשישים נהנים מ"קלפטיקו" במקום "סובלה" מכיוון שבשר טלה מפחית את הסיכון למחלות לב ועורק.




סובלקי   'Souvlaki' 
''Souvlaki או Souvla היא מה שאנו קוראים בשר על האש.
בדרך כלל בגריל בחוץ לאירועים מיוחדים וחגים, נתחי בשר קטנים (Souvlaki) ו/או גדולים (Suvla) מושרים במרינדה בלילה שלפני היום ה'גדול'.
הבשר נצלה על אש גלויה בזמן שמתאספים בני משפחה וחברים קרובים. בזמן ההמתנה לסוולאקי, אנשים בדרך כלל שותים אוזו (משקה חריף מקומי) או  ורוקדים סירטקי או זמבקיקו.

ניתן לאכול סופלאקי גם במסעדות 'מזון מהיר' מקומיות, בהן ניתן לקנות מנת סובלקי בפיתות עם סלט, ממרח יוגורט ('צזיקי'), ותפוחי אדמה מטוגנים.




קופפיה (עלי ענבים ממולאים בבשר טחון)
קופפיה (עלי ענבים ממולאים בבשר טחון) בדומה ל"דולמה" הארמנית, "קואפפיה" היא פריט חובה. תערובת של בשר טחון, בצל, אורז ותבלינים ממולאת בעלי גפן טריים ומבושלת בתנור עם מים ושמן זית כתית.
מלבד קופהפיה, יש גם 'גמיסטה' (מיוונית: "ממולא"), שהיא אלטרנטיבה למי שלא אוהב עלי גפן.
ג'מיסטה מורכבת מאותם מרכיבי מלית, אך המרכיבים ממולאים בעגבניות, פלפלים או ירקות דומים אחרים.
המקומיים אוכלים את ה"קואפפיה" עם יוגורט לבן ומסיימים את הארוחה בלגימה של יין ביתי.



Loukoumades (כדורי בצק בדבש) 
Loukoumades (כדורי בצק בדבש) לאחר שהמקומיים נהנים ממנת "סובלקי" או "שפטלי" במהלך חגיגה מקומית או פסטיבל חוצות, הם מקנחים בכופתאות דבש מוזהבות. ההיסטוריה שלהם חוזרת למשחקים האולימפיים הראשונים של 776 לפנה"ס. כאשר 'סופגניות' הדבש הרכות הללו הוגשו לזוכים.קינוח ה Loukoumades מטוגנים בשמן עמוק ומוגשים חם.




צזיקי  (ממרח יוגורט)  
צזיקי  (ממרח יוגורט) אחד הממרחים המפורסמים ביותר בקפריסין, 'צזיקי' זוכה במקום של כבוד בשל טעמו הקליל והקרמי. הממרח עשוי מיוגורט יווני לבן, מלפפונים, נענע, שמן זית ומעט שום. זה מוגש בדרך כלל עם לחם כמתאבן בטברנות מקומיות, וזה יכול להיות בן לוויה לסובלקי.



טירוקפטרי (ממרח חריף)
טירוקפטרי (ממרח חריף) ה'טירוקפטרי' (בתרגום מיוונית: גבינתית וחריפה) הוא ממרח המוגש עם לחם בטברנות מקומיות. הוא עשוי מגבינת פטה, שום, יוגורט, פלפל צ'ילי ושמן זית. זוהי אלטרנטיבה מצוינת לצמחונים. שלא כמו ממרחים אחרים, טירוקאפטרי אינו מועדף באותה תדירות בגלל נוכחותם של פלפל צ'ילי ו/או פתיתי צ'ילי.

באי קפריסין, הממוקם באופן אידיאלי במזרח הים התיכון, יש חורפים מתונים וקיץ חם מה שהופך אותו ליעד נופש בכל ימות השנה. תמיד זה זמן טוב לבקר ובכל פעם שתלכו תמצאו חופי חול רך נפלאים, 1000 שנים של היסטוריה וסיפורי תרבות, כמו גם מטבח משובח.

שבילי הליכה בקפריסין

ברחבי האי קיימים למעלה מ-200 ק"מ של שבילי הליכה מסומנים המתאימים לכל המשפחה.
רשת שבילים מסודרת עוברת באי מקצה לקצה, חוצה יערות וגאיות, חולפת על פני נהרות ומפלים, מטפסת על מדרונות הרים ויורדת אל חופי האי.


חובבי הטבע יוקסמו מהטבע המדהים ומהנופים שיפגשו. באי תמצאו אפשרויות נפלאות לתיירות חקלאית, להכיר מקרוב את התרבות והחיים הכפריים של האי כמקומיים. הטבע שלה מורכב מהרים פראיים ומאזור כפרי ציורי.
בקפריסין יש גם פארקים לאומיים, יערות ועוד כפרים הרריים אידיאליים לאלו שאוהבים טיולי הליכה ופעילויות בטבע.

חובבי היסטוריה יכולים לעשות מסע קסום אל ההיסטוריה של קפריסין החל משנת 1100 לפני הספירה. בקרו בסלמיס, עיר עתיקה שעברו בה אשורים, מצרים, פרסים ורומאים.


הידעתם שאתם יכולים לחצות את כל האי תוך שעתיים בלבד.
אורך מרבי : 225 ק"מ
רוחב מרבי : 94 ק"מ

אטרקציות ביעדים בקפריסין

לימסול בקפריסין

המרינה של לימסול

טירת לימסול

גן החיות של לימסול

פארק עירוני

 העיר העתיקה

פארק הפסלים פרוקימאה (מולוס)

נמל ישן

האתר הארכיאולוגי של קוריון

הר האולימפוס

לרנקה בקפריסין

חזית החוף של לרנקה פויניקודס

כנסיית איוס לזרוס

אגם מלח

מוזיאון פירידס

קמארס: אמת המים הישנה של לרנקה

אתר ארכיאולוגי Choirookitia

פאפוס קפריסין

טירת פאפוס

גן החיות של פאפוס

נמל פאפוס

קברי המלכים

הפארק הארכיאולוגי קאטו פאפוס

סלע אפרודיטה - Petra tou Romiou

אמבטיות אדוניס

אתר הגולף Minthis

ניקוסיה בקפריסין

רחוב לדרה

שער פמגוסטה

הביצורים הונציאניים

מנזר קיקוס

פארק היער הלאומי אתאלסה

מוזיאון לוונטיס

מנזר מצ'יראס

הכנסייה הרוסית - כפר אפיסקופיו

מוזיאון קפריסין

מחנות המעצר בקפריסין

בסוף מלחמת העולם השנייה, הכוחות הבריטים שנמצאים בארץ  מונעים גלים של אלפי פליטים יהודיים, בעיקר ניצולי שואה, הם מגיעים למקום שאותו הם רואים כערש ההיסטוריה שלהם, בתקווה להתחיל שם את חייהם בבטחה אחרי התופת שעברו. הבריטים מתייחסים אליהם כאל מהגרים בלתי חוקיים ומגרשים אותם לקפריסין

התנאים במחנות המעצר בקפריסין

העקורים ה"מהגרים בלתי חוקיים" "שוכנו" במתקני מעצר בתנאים אומללים. 
רק מיטת עץ אחת, זה היה כל רכושם. לא הייתה להם כל פעילות ושעמום שרר במחנה. בנוסף, הבריטים ניסו לשמור על מרחק מהאסירים. הם לא טיפלו בהם והפקירו אותם לגורלם. היעדר ביגוד ותזונה לקויה הביאו לכך ששלוש השנים הללו נותרו בזיכרון שלהם כסיוטים.

המחנות מה שנקרא מחנה הקיץ פעל באזור קאראולוס, צפונית לפמגוסטה ואילו מחנה החורף באזור קסילופאגו-אורמידיה. 12 מחנות פעלו בקפריסין למשך כשנתיים וחצי (אוגוסט 1946 - פברואר 1949)

בריטניה חסמה את דרכם לארץ ישראל,  הקפריסאים של האי, לעומת זאת עזרו להם להימלט.אבל לא רק, הקפריסאים הציעו כל שביכולתם לאסירים. היו רבים שהציעו סלי מזון ליהודים שסובלים מתת תזונה, בגדים ופריטים אחרים.

52,384 פליטים יהודים היו במחנות המעצר,יהודים מכל הגילאים, בעיקר יתומים שאיבדו את הוריהם בשואה.
תנאי החיים הגרועים לא מנעו מהיהודים להתאהב ולהמשיך את חייהם.
כך התקיימו נישואים בין העצורים וכ-2,200 ילדים נולדו מאחורי הגדרות. כשהדאגה היחידה שלהם היא להגיע לארץ ישראל. בנוסף, פעלו בתי ספר במתקני מעצר שבהם קיבלו צעירים יהודים את השכלתם הבסיסית.