לאכול טוב בצפון
 











"תאוות בשרים"-העסקית החדשה של מסעדת הבשרים 300 גרם

מסעדת 300 גרם שוכנת בלב מטעים ומשקיפה על נוף עוצר נשימה, ומציעה אירוח קולינרי באווירה כפרית קסומה, במושב בצת.

קרדיט יח"צ

המסעדה הינה כשרה למהדרין, בניצוחו של השף איתי חסון, ומציעה מבחר בשרים מעושנים ומיושנים בשיטות חיתוך מיוחדות, לצדם מגוון תוספות נלוות, מנות ראשונות וקינוחים, במחירים שווי נפש.

בימים אלה משיקה המסעדה עסקית בשם "תאוות בשרים": פלטת בשרים- המכילה קילו וחצי בשר, מתאימה ל-4 סועדים, מציעה מגוון סלטים עם לחם בית, שתייה קלה לכל סועד. מוגשים בה כל סוגי הבשר, פילה בקר, אנטריקוט, סינטה, סטייק פרגית, קציצות עגל טלה, צ'וריסוס עגל, עם תוספות לבחירה וגם קינוחי פרווה לכל סועד. מחיר 499 שח





השף רונן ורה- אופוריה קרניבורית

רונן ורה הוא כנראה שף הבשרים הכי טוב שאת הפרצוף שלו חלקכם לא מכירים. הוא לא משתתף בריאליטי, לא מתפייט על עגבניות ולא מזיל דמעה מסיפורי מטבח של הסבתא. כבר שנים שהאיש מעדיף פשוט לעשות את הדבר שהוא הכי טוב בו בשקט. עד לפני שמונה שנים הוא עמד מאחורי המטבחים של כמה מהמסעדות המובילות, ואז לקראת גיל 40 הוא הגשים חלום ויצא לדרך עצמאית


קרדיט יח"צ

רונן ורה, בן 48, אב לשלושה, הוא אמנם נצר למשפחה אריסטוקרטית חיפאית, בנה של שושי ורה האופנאית הידועה, אך את הדרך בנה בזכות עבודה קשה, מקצוענות, יצירתיות והשאיפה לחדש בכל עת ולשמח את לבם ובטנם של לקוחותיו.

הוא גדל על ברכי המטבח הרומני עם אוריינטציה קרניבורית, שם גילה את ניצני התשוקה לבשר והחל לפתח ולהציג את קסמי המטבח מתוצרת ידיו, בקרב באי ביתו.

בהמשך ניהל מטבחים של מסעדות מובילות ועבר הכשרות רבות.

רונן ורה הינו שף בשרים המתמחה בנתחי בשר פרימיום, הנעשים במגוון שיטות, עם מבחר תוספות אנין ויצירתי. רונן מפיק אירועי בוטיק- פרטיים ועסקיים בכל רחבי הארץ, המעניקים חוויה קולינרית ייחודית להחל מ-10 איש ועד 150 איש. בין לקוחותיו חברות וארגונים כגון קומסקו, בנק הפועלים, בנק לאומי, מספנות ישראל, הסתדרות העובדים וכן ידוענים כגון עינת שרוף, סמיון גרפמן, דניס צ'רקוב, אלה איילון, ליטל סמדג'ה, ניקול רזניקוב ועוד.

נושא הקרוב מאוד ללבו הוא חיילי צה"ל ובשל כך מתנדב רבות  עבורם בבסיסים שונים בארץ, כך למשל בעת לחימה שפרצה בדרום, ובהתראה קצרה ליום למחרת, לא היסס והחליט לנסוע עם מרכולתו עד בסיס זיקים ולהעניק ארוחות בשרים, "תוך יום אחד ותחת מתקפת טילים- ארגנתי ארוחה כיד המלך שמכילה כ-70 קילו בשר, כל זאת כדי לשמח ולחזק את כוחות צבא ההגנה לישראל"

לדבריו- "כל חומר גלם שאני שם על הצלחת- צריכה להיות לו משמעות וצריכה להיות לו סיבה, וזה מדליק אותי שיש לי הזדמנות להגיע לשוק שהוא לא כמו השווקים שאנחנו מכירים. זה סיבוב כזה נחמד של פעם בשבוע - להריח, לגעת, למשש ולחזור לבשל ולצלות על האש".






מסעדת באשערט בצפת

מסעדת שף מפנקת וחוויה תרבותית ייחודית: הכירו את מסעדת באשערט בצפת

קרדיט יח"צ
ההתעוררות הקולינארית בבירת הגליל נמשכת וצפת הופכת אט אט לבירת הקולינריה של הצפון. לאחר מסעדת השף סומאק ופתיחת מסעדת שף חלבית ראשונה - בולונג'רי, הכירו את באשערט- מסעדת שף בכשרות מהדרין המעניקה חוויה תרבותית ייחודית מעבר למנות המשובחות!.

ברחוב ירושלים 35 בצפת, מעט אחרי בניין העירייה, במבנה ענק ומפואר המצופה באבן צפתית מרשימה נפתחה מסעדת שף בשרית, עם תפריט עשיר ומגוון ומנות ייחודיות כאשר גם הכשרות המהודרת (מהדירן)  לא פוגעת באיכות המנות. חלק גדול מהמנות של שף המסעדה- יוני טובול מצפת, מבוססות על בשרים העוברים תהליך ארוך במעשנה. כך לדוגמה האסאדו המוגש כנתח גדול ועשיר עובר תהליך ארוך של 12 עד 18 שעות במעשנה.

בנוסף, בתפריט המסעדה שנבנה ביעוץ קולינארי של אודליה רוט-סלע, תמצאו במנות הראשונות: לחם הבית ומטבלים, פטה כבד טרי עם שומן טלה וריבה ביתית, בריסקט מפורק בבישול ארוך עם תפוחי עץ, עלי בלינצ'ס במילוי כבד ושמאלץ טלה ברוטב פטריות ויין, סיגר במילוי בשר המעושן בעץ פקאן וחומוס ייחודי עם שעועית וגריסים

כמו כן התפריט כולל סלטים מיוחדים, מרקים ודגים,  מנות של נתחי פרגית במרינדה, כבדי עוף מקורמלים, עוף צלוי בשזיפים, ניוקי בעבודת יד עם בשר מפורק, צלי כתף בבישול ארוך עם ירקות שורש, שטייק אנטריקוט, סטייק עצם אסאדו בעישון איטי וחזה בקר בעישון איטי בחבית אלון צרפתי.  בנוסף, תוכלו להנות ממגוון קינוחים איכותיים שתתקשו מאוד להאמין שאלו קינוחים 'פרווה'.


אם כל הכבוד לצד הקולינארי, חשוב ומעניין לא פחות החוויה שהמסעדה שהקים אשר רוט בליבה של העיר צפת מעניקה: קיבוץ גלויות ואיחוד כלל הקהלים והמגזרים תחת קורת חגג אחת. כבר בהקמה זה היה החזון, להעניק הצצה וטעימה מהתרבויות השונות, מצד אחד מאכלים של מסעדות שף תל אביביות מצד שני אוכלוסייה מגוונת- חרדים, מסורתיים וחילונים הסועדים יחד במקום מפואר ועם מאכלים משובחים. גם  מיקום וכשרות המסעדה כאמור מזמנים לא מעט אוכלוסיות מגוונות לחוויה קולינארית תרבותית.

אגב, בקומה השנייה במבנה המפואר הקים אשר רוט אולם מיוחד לאירועים עם מגוון תפריטים בהתאמה לסוג הארוע והתקציב.


 






מסעדת השף 'בולונג'רי'

 

במסעדת השף 'בולונג'רי' שבצפת השיקו תפריט חורף המבוסס על  תוצרת טרייה ומנות קסומות! 


קרדיט יח"צ

כחמישה חודשים לאחר שנפתחה בקול תרועה רמה והפכה לאחת המסעדות המבוקשות בגליל משיקים במסעדת השף החלבית הכשרה למהדרין- בולונג'רי בצפת תפריט חורף אטרקטיבי, מחמם ומאוד מנחם.

בולונג'רי הינה מסעדה חלבית צפתית עם ניחוחות צרפתיים ותפריט שף עשיר בכשרות מהדרין.
המסעדה ממוקמת במתחם 'סיטי צפת' בסמוך לבנק הפועלים החדש בצפת.
שף נועם בכר המוביל את הצד הקולינארי לצד הקונדיטור ובעלי המסעדה- מיקי אביסרור השיקו השבוע את תפריט החורף הכולל בין הייתר:   בורקס עגל צמחוני בבצק פילס, שווארמת דגים בטיבול מזרחי עם סלט טאבולה טרי ורוטב יוגורט עזים, ברוסקטה סלמון עם ביצת עין עלומה ורוטב הולנדז, מנת סלמון מוקפצות עם פטריות, טריאקי ופירה חלבי, רביולי סלק ברוטב יוגורט וגבינה צפתית מגורדת ושורה ארוכה של מנות מחממות ומנחמות לצד ספיישל של 'מרק השף'- בכל יום מרק חם חדש!.

"המסעדה מתבססת על מוצרי גלם איכותיים וטריים מהתוצרת הגלילית" הסביר שף נועם בכר את הבחירה שתפריט עונתי מתחלף, "כדי לשמור על קו זה ולהשתמש רק בחומרי גלם טריים אנחנו עושים התאמות עונתיות ולצד המנות 'הקבועות' יש מנות מתחלפות על פי עונות השנה. כך אנחנו מגישים מנות משובחות, טריות, טעימות ומותאמות לעונות השנה".

אגב, במהלך השבועות האחרונים השיקו במסעדה ספיישל של ארוחות בוקר המוגשות לאורך כל היום וכולל בין הייתר גבינות גליליות משובחות ממחלבה צפתית, מאפים טריים וחמים הנאפים במקום לרבות לחם מחמצת, מגוון מטבלים, סלטים, רטבים וכמובן- ביציים.

המסעדה פתוחה בימים א-ה בין השעות 8:00 - 22:00  וביימי שישי בין השעות 8:00-14:00
בולונג'רי, הגדוד השלישי 1 בניין סיטי סנטר צפת,
להזמנת מקום: 04-6055770




מסעדת סבא חביב טבריה

החופש הגדול הסתיים ועכשיו היינו צריכים חופש לעצמנו. ומשכך החלטנו לקפוץ לטבריה, שלושה זוגות חברים.
לאחר שהתמקמנו במלון יצאנו לטייל קצת בעיר נהנינו מהטיילת עברנו בין החנויות ברחוב הגליל אנשים שמחים יושבים במסעדות וקונים בחנויות. ושם גם ניצלנו את ההזדמנות לשאול את המוכר בחנות הבגדים המקומית על המלצה למקום שבו נוכל לאכול טוב.
"לכו לסבא חביב בשיכון ג'" אמר לנו בהחלטיות,בדיקה קצרה בהחלט מקום מומלץ ואנחנו בדרך לשם.
ברחוב קטן בליבה של שכונה ג' בטבריה הרחק מכל ההמולה ממוקמת לה פנינה של אוכל אמיתי. 
כן אלה המקומות שאני ממש אוהב טובים איכותיים ורחוקים משאון העיר. וקודם שנצלול למה שאכלנו כמה מילים על מסעדת חביב כפי שסיפרה לנו חסית מנהלת המקום.

"מסעדת סבא חביב היא חלק בלתי נפרד מהנוף של טבריה והשכונת בטבריה עלית כבר יותר מ-55 שנה.
מה שהתחיל ב-1952 כבית קפה, הפך לקבבייה, והיום מסעדת בשרים כשרה.
ועל אף המסורת אנחנו משתדלים כל הזמן להמציא את עצמנו מחדש"
מה מקור השם? שאלנו את חסית.
"השם של המקום נשמר כמובן, מתוך כבוד לסבא חביב היקר, אבל הוסיפה חסית, יש עוד דבר אחד שתמיד יישאר חי ובועט: הקבב העיראקי. כבר שנים שאנשים באים במיוחד בשביל הקבב, שמוכן במקום לפי מתכון סודי של הדודה – וגם סוכני מוסד לא יצליחו להוציא ממנה את רשימת המרכיבים.
הזמנו לפי ההמלצה את הקבב הקלאסי, כמנה בפני עצמה. לקבב המיתולוגי מצטרפת נבחרת של שיפודים ונתחים על האש, מהן אפשר להזמין בהם שיפודי פרגיות, נתח קצבים, קציצות קבב, שיפוד כבד עוף, שיפוד לבבות,שיפוד כנפיים,שיפוד אנטריקוט, שיפוד נתח קצבים, שיפוד שקדי עגל, שיפוד כבש.

טרם שהגיע האוכל לשולחן התכבדנו בקבב בצורתו החדשה בתוך פיתה על הגריל (ובמילה אחת "עראייס"). 
והשולחן בתוך זמן קצר התמלא במבחר מרשים של סלטים במילוי חופשי שהשלים את החגיגה.
הסלטים היו סלטים ביתיים ומאוד מאוד טעימים (המטבוחה הכי טובה שאכלתי!), טחינה טעימה, סלט כרוב טרי, עגבניות ובצל שירדו מהאש,חציל בלאדי שלם קלוי על האש מוגש בליווי טחינה,

ובאמת הקבב ממש נמס בפה פשוט רך וטעים,  מעיד על טיב האוכל ועל כך שהגרילמן האיש שעמד מאחורי הגריל יודע את העבודה.

לסיכום הצוות משפחתי, חם ומאוד השירות אדיב,האוכל מצוין, האוכל הגיע במהירות מדהימה. חסית בעל המקום התענייננה כל הזמן האם אנו מרוצים, ואכן הכל מצוין הכל טעים.

חניה בשפע






תבל התבלין שבתוכה

היינו בדרכנו לסופש ארוך בצפון,החלטנו לצאת ולראות את הפריחה הירוקה והזרימה בגליל.
קצת לפני כרמיאל,עשינו חיפוש קצר ובאופן מפתיע התוצאה הראתה לנו על מסעדת תבל שנמצאת במרחק של
קמ" בודדים מאיתנו. התאים לנו ותוך כמה דק' מצאנו את עצמנו במסעדת תבל-התבלין שבתוכה במשגב.  



      צביקה דמרי     


 קרדיט שלומית זיו

אקדים ואומר לא פיתחנו ציפיות גדולות ובהמשך תבינו עד כמה הופתענו.
בחיוך מאיר קיבלה את פנינו שלומית שהיא ובעלה אמיר הם הבעלים והמנהלים של המקום.
קודם לתפריט שאכלנו,קצת על המסעדה המיוחדת והטעימה ונאמר בכנות הפתיעה אותנו והיא בשורה קולינרית למגיעים לטייל בצפון.
את מסעדת "תבל", הקימה כאמור השפית שלומית זיו בלב ליבו של אזור משגב, מסעדה אחרת מכל מה שידענו אשר מציעה למבקרים אוכל בריא וגם כשר.
שלומית סיפרה לנו כי היא מתגוררת לא רחוק ביישוב הקהילתי שורשים, ולכאן הגיעה ממרכז הארץ.
"טרם שפתחתי את המסעדה עסקתי שנים בעולם הבריאות. ואז החלטתי לשלב את אהבתי לעולם הבישול והבריאות ופתחנו את מסעדת תבל".
ולמה תבל? שאלתי את שלומית.
"את השם תבל בחרתי מתוך כוונה לבטא מאכלים מכל העולם. ובשבילי זה ממש הגשמת חלום!" מספרת לנו שלומית.





אחד הדברים המיוחדים במסעדת תבל מצאנו בכך ששלומית כל יום תשמח לבשל מס' מנות מתוך התפריט.
כשהיא מנסה וגם מצליחה להציע מגוון רחב של העדפות וטעמים.
את הארוחה פותחים במבחר של סלטי בריאות.
אנו בחרנו סלט כרוב אסייתי עם שומשום ושקדים קלויים וסלט סלק  פרוסות סלק מבושל בתיבול לימוני.
סלט כרוב סגול חריף, סלט כרוב שמיר וסלט עדשים שחורות.
הסלטים היו רעננים טובים, פותחים את התיאבון ואת הדמיון לחוויה קולינרית אחרת ובהחלט מרגשת.





תוספות מפתיעות שגם כאן תמצאו מס' תוספות שונות.
ביום בו הגענו בישלה שלומית. שעועית ירוקה מוקפצת בשום ושומשום, אנטיפסטי, אורז עשבי תיבול בורגול עם ירקות, פירה של בית, קוסקוס  מרוקאי ותבשיל ירקות.
המראה מצודד ובהחלט עם הטעמים הנפלאים העצימו לנו את ההנאה.
ההתלבטות מה להזמין לעיקרית נראית כמו שמציגה לנו אתגר ודילמה אמיתית מה לבחור,שכן כל המנות שבישלה שלומית באותו יום בו ביקרנו היו מנות מזמינות.
לעיקרית אשתי הזמינה ממולאים - חצאי פלפלים מלאים בעדשים שחורות מונבטות ברוטב עגבניות ורימונים. ואילו אני הזמנתי חריימה דג – קציצות ברוטב עגבניות פיקנטי וגרגירי חומוס.
המנות היו טעימות ומפתיעות כאחד אוסיף ואומר על המנה שלי מנה אלגנטית טעימה.

לקינוח כאן לא יציעו לך סופלה או גלידה חמה.
כאן תמצאו קינוחי בריאות בצורת פרח אגוזים וקשיו או בראוניז שוקולד, קינוחים טעימים.
בין ביס לביס ובין מנה למנה, נעים לשבת אל מול הנופים המרהיבים של הרי הגליל.
שכן זה לא רק התפריט המרענן עם מנות חדשניות,  זהו שילוב כולל של אנינות וטעם.
כן גם אם אתם לא בעיניין של אוכל בריאות, ואתם לא רוצים לקרוע את הכיס, אתם חייבים לקחת אתנחתא במסעדת תבל. פשוט אי אפשר שלא לפרגן בחום רב לשלומית. בהחלט מומלץ לבקר.

ניתן להזמין ארוחות לשבת

לאתר המסעדה

שעות פעילות
ימים א'-ה' 08:30-15:00
יום ו' 08:30-13:00 ​
יצירת קשר​ 050-7526260
tevel.shlomit@gmail.com
תבל - מועצה אזורית משגב
(כתבו בוויז תבל-התבלין שבתוכה )
כשר



קפה תי מטולה

קפהתי מטולה, ברחובה הראשי של מטולה בבית אבן מקסים ממוקם לו בית קפה חמים ביתי  ומיוחד, שירות אדיב ומושקע עם אוכל מעולה!


ארוחת בוקר מפנקת גם לטבעוניים, כריכים בקרואסון מפתיעים.טוסטים בנגיעות הגליל.סלטים מיוחדים, קישים כן גם לטיבעוניים וללא גלוטן.


יום ראשון סגור
ימים ב'-ג'- 09:00-18:00
ד'-ה'-09:00-23:00
ו'-08:30-14:30
ש-09:00-20:00

מיקום: מטולה רחוב הראשונים

5% הנחה בהזמנה      

חייגו לאתי למס'         0525471966








קפה תי מטולה

קפהתי מטולה, ברחובה הראשי של מטולה בבית אבן מקסים ממוקם לו בית קפה חמים ביתי  ומיוחד, שירות אדיב ומושקע עם אוכל מעולה!


ארוחת בוקר מפנקת גם לטבעוניים, כריכים בקרואסון מפתיעים.טוסטים בנגיעות הגליל.סלטים מיוחדים, קישים כן גם לטיבעוניים וללא גלוטן.


יום ראשון סגור
ימים ב'-ג'- 09:00-18:00
ד'-ה'-09:00-23:00
ו'-08:30-14:30
ש-09:00-20:00

מיקום: מטולה רחוב הראשונים

5% הנחה בהזמנה    

חייגו לאתי למס'      0525471966













     | |   לכל נושא באתר צרו קשר 
   
מייל tmasoret@gmail.com
ווטסאפ: 0546303031




טואול - בניית אתרים