מסעדות שכדאי להכיר
בורג' בנימינה
מסעדות שכדאי להכיר
בורג' בינימינה
כתבה יפה דמרי
יש חוויות קולינריות שפשוט מרגישות נכון מהביס הראשון, וזה בדיוק מה שקרה לי במסעדת הבורג' בבנימינה. נכנסנו בשביל לצלם כתבה… ויצאנו מאוהבים. אווירה ביתית, טעמים שמלטפים את הלב, וצוות שלא מפספס שום פרט קטן. עכשיו—בואו נדבר על האוכל.
ראשונות — החימום שהפך לאירוע
את הארוחה פתחנו עם ראס אל שולחן — מגש לחמים טריים ורכים, כזה שמתחשק לקרוע בידיים, יחד עם מבחר ממרחים ביתיים שהכינו במקום. כל מריחה הייתה הפתעה: טעם עמוק, רענן, מדויק.
המשכנו ל־כרובית מטוגנת עם טחינה ובשר — מנה שמכתיבה את הטון למטבח: חמה, נדיבה, ומלאת אופי. הכרובית פריכה מבחוץ, רכה מבפנים, והבשר מעל נותן לה בוסט של ביתיות ועומק.
ואז הגיעה הצלחת שהפתיעה אותי: חיטה עם בטטות. פשוט, נקי, מנחם — אבל מלא טעם. כזה שאתה אוכל ופתאום מבין למה אוכל ביתי תמיד מנצח.
עיקרית — פידה איסטנבול וסטייק שמפיל לסתות
אני מודה — לא ציפיתי להתאהב ככה ב־פידה איסטנבול. מאפה בצק טורקי דק, זהוב, רך בקצוות ונמס במרכז. מעליו בצל מתובל, עגבניות וחריפות צ'ילי עדינה, והכול מלווה ב־סלט עלים ירוק ועלי תבלין טריים שמרעננים כל ביס. טחינה טרייה בצד משלימה את המנה — פשוט מושלם.
ואז הגיע ה־סטייק המקומי. נתח עסיסי, עשוי במידת הצלייה המדויקת ביותר שאכלתי בזמן האחרון. לצידו—תפוחי אדמה שבורים, כאלה שנסדקים, סופגים טעמים ונשארים קראנצ'יים בקצוות. מנה שלוקחת אותך ישר למקום של איכות ודיוק.
קינוחים — הסיבה האמיתית להישאר עוד רגע
הקינוח הראשון היה כדור רושה עם הפתעת נוגט — חוויה של פריכות מבחוץ, מפגש עם מוס שוקולד עשיר, ונגיעות אגוזים שנותנות עומק. התפרק בכל כפית בדיוק כמו שצריך.
לידו הגיעו מיני בראוניז, קטנים אבל ממכרים. שוקולדיים, לחים, ועם התמצית של "רק עוד אחד".
לסיכום
הבורג' בבנימינה לא מרגישה כמו עוד מסעדה — היא מרגישה כמו מקום שחוזרים אליו. שילוב של טעמים מדויקים, אווירה ביתית וצלחות שמוגשות מהלב. אם אתם באזור (ואפילו אם לא) — זו מסעדה שממש שווה לנסוע אליה.
