מסעדת ביגה חורב-כשר

מסעדה חלבית ללא גלוטן בחיפה

היום ביקרנו במסעדת ביגה הממוקמת במרכז חורב שבחיפה.
את פנינו קיבלה רעות בעלת המקום, אשר חידשה את פניו של המקום הן בתפריט והן בשירות ובטעמים. עיצוב המסעדה קלאסי, אלגנטי מושך ומזמין.


     צביקה דמרי


המסעדה עצמה פונה לקהלים רחבים יותר ממסעדות 'רגילות', בשל העובדה שרעות הפכה את המקום למסעדה ללא גלוטן. (עם לא מעט קשיים מתמודדים חולי הצליאק, ואחד הקשיים שאיתו מתמודדים חולי צליאק ובני משפחותיהם הוא – מציאת מסעדה שתאפשר גם לצליאקים לבחור מתוך תפריט טעים ומגוון, שכולו נקי מגלוטן).


למנת הפתיחה הזמנו ארנצ'יני (47 ש"ח) ופלאפל ( 48 ש"ח )
לשולחן הגיעו 4 כדורי ארנצ'יני מונחים על רוטב פלפלים קלויים, עם רוטב בלסמי פסטו ומקושט בעלי בזיליקום.
כדורי הארנצ'יני היו זהובים ופריכים בחוץ עם גבינה שממש נמסה בפנים - כדורי הארנצ'יני היו טעימים ומושלמים.

מנת הפלאפל הגיעה על פלטה ענקית, מעוטרת בצלוחיות רבות וקטנות של לבנה עם שמן זית,טחינה עם זעתר,חמוצים וזיתים, וסלט עגבניות פיקנטי, בצד הייתה מונחת חלה אישית שנאפתה במקום והיא כאמור ללא גלוטן.
אבל אני חייב כמה מילים למרכז המנה ,היו אלה כדורי פלאפל.
פלאפל הוא אוכל רחוב שעבר מהפך, וכאן בביגה חורב ידעו לתת למנה הפופולרית כבוד ובמילה אחת - מעולה.

המשכנו והזמנו סלט חלומי.
סלט יכול להיות מנה פשוטה, ומאידך אם צריך הוכחה שסלט יכול להיות ארוחה שלמה, קיבלנו אותה בצלחת ענק של סלט חלומי איך לאמר היה חלומי.
קוביות חלומי חמות, חצי קריספיות וחצי רכות, עם הדים נעימים של רוזמרין,חסה ערבית עם גזר, פטריות, מלפפונים ועגבניות שרי חתוכות גס, ובצל שנתנו שפיצים חדים של טעם.
ולכל הקומבינציה הוסיפו תיבול בלתי מתחכם של שמן, מיץ לימון והאמת לא צריך יותר מזה.
בשורה התחתונה: כשטקסטורות ויד נכונה פוגשים פשטות יוצא סלט מושלם.

לעיקריות אשתי הזמינה מחבת סלמון צלוי ( 89 ש"ח )  ואני הזמנתי את מנת הביגה בורגר דג (72 ש"ח ).
מנת המבורגר סלמון.

ההמבורגר סלמון הגיע בתוך לחמניה פריכה ונימוחה, אשר נאפת ממש במקום בביגה חורב.
וכאמור היא לחמניה ללא גלוטן, שוב בשורה קולינרית חשובה לצליאקים.
את הקציצה עטפו בצל סגול,מלפפון חמוץ ועגבניה ומעל עלי חסה טריים.
מנה מנצחת שבצידה הוגש קריספי צ'יפס.
קציצת הסלמון הייתה עשויה בצורה מעולה.
רמת עשייה אופטימלית ומדויקת לדג סלמון מבלי לייבש אותו מצריך מידה לא מבוטלת של מקצועיות, וכאן היא הוכחה ובגדול.
לגבי הלחמניה ללא גלוטן הרי ידוע שבלחם אפשר להגיע לרמת יצירתיות בלתי נדלית, וכאן זה בא לידי ביטוי.
את המנה הטעימה עטפה ברכות לחמניה פריכה  נימוחה טעימה מאוד.
מנה מעולה.

פילה דג הסלמון הוגש צלוי על מחבת עם תפוחי אדמה מדורה, ועגבניות שרי עם קראסט פיסטוקים ובצד אורז לבן. 
המראה היה מלבב, לא התאפקתי ולקחתי (קצת ) מהמנה של אשתי,
אתה לוקח את כל הדג בביס,ישירות מהמחבת, וזה לא פחות מוואו.
טעמו העדין של הסלמון ממלא את חלל הפה וזה טעים,ממש טעים.
ביס של סלמון שעושה וואו.
ואז התפוחי אדמה ועגבניות השרי מגיעים  וצובעים את הכל בטעמים חדשים.
תפוחי האדמה החמים שהגיעו לצידם בנדיבות, ביחד עם עגבניות השרי, היו מצוינים.
מנה שחבל לפספס.

שתינו מיץ תפוזים טבעי, טעים טעים שנסחט ממש מולנו. 
המעוניינים יכולים להזמין כאן מגוון רחב של משקאות בריאות, בהם משקה ששמו כאן קלילות מעודנת (29 ש"ח ) 
עם חסה, לימון, מלפפון,  תפוח עץ ואננס (הבטחנו שבביקור הבא נדגום את המשקה המעניין והבריא הזה).

מסעדת ביגה חורב התחדשה לאחרונה בהנהלה חדשה, שמתייחסים בה לאוכל נטול גלוטן ברצינות רבה.
חשנו איך במנות העשירות בגודלן חושבים על כל פרט ומשקיעים בכמות ובטעם.


כמה מילים על תפריט הכריכים לצליאקים!
כאמור מסעדת ביגה חורב חיפה מציעה מגוון ארוחות ומאפים על טהרת נטול גלוטן, ומחדשת כעת את תפריט הכריכים.
תוכלו ליהנות מ:
כריך פלאפל- לחמניה ללא גלוטן, פלאפל, טחינה, אריסה, פטרוזיליה, עגבניה, 49 שח,
כריך קציצות דגים- לחמניה ללא גלוטן, קציצות דגים ברוטב פלפלים מרוקאי, אריסה, פלפל חריף, לימון כבוש, כוסברה וטחינה לבנה, 62 שח
כריך שניצל של שישי- שניצל דג, מטבוחה, פרוסות חציל מטוגן, מוגשים בחלה טרייה ללא גלוטן, 45 שח

הכול באמת היה טוב, בוודאי בתמורה לכסף.

ביגה- חורב
כתובת: חורב 12, חיפה
שעות פעילות: נסגר בשעה 22:00
טלפון: 053-613-0200
כשר סגור בשבת